Le origini del gioco del poker non sono molto chiare e tuttora esistono diverse scuole di pensiero.

Alcuni pensano assomigli ad un gioco persiano (che poi si è sviluppato in Europa grazie ai colonizzatori francesi),  altri che il moderno gioco del poker derivi da un gioco tedesco dei primi 800 chiamato “pochen” (vantarsi).

Sta di fatto che il gioco che più si avvicina al poker moderno deriva dal “poque” francese , che si definì all'inizio del sec. XVII in Francia ed Olanda per poi espandersi in tutta l'Europa e in seguito negli Stati Uniti.

Le carte del poker dovrebbero derivare dalle mattonelle del domino cinese, dove grazie alla scoperta della carta ( dinastia sung, X sec. circa ) divennero di dominio pubblico e si diffusero per tutto il paese.

Le regole del poker moderno non sono basate su un solo gioco ma dalla fusione di regole di diversi giochi,  e che nel corso degli anni si sia sviluppato fino a diventare il gioco del poker che noi tutti conosciamo.

Le prime testimonianze (circa 1820) parlano di partite di poker con 20 carte, dove 4 giocatori puntano su chi ha il miglior punteggio, solo dopo una 50a di anni si inizia a giocare con il mazzo detto “alla francese” (composto da 54 carte) e si ha l'introduzione del colore (cinque carte dello stesso colore e simbolo).

Negli anni a seguire si avrà una crescita enorme di giocatori di poker online e anche della la nascita di una infinità di varianti.

Draw Poker, Stud Poker, Community Card Poker, Razz, Hi-Lo, 7 Card Stud, Poker a Carte Comunitarie, Texas Hold'em e Omaha per citare i più conosciuti e giocati nel mondo.

Negli Stati Uniti nei primi anni del XXI secolo la nascita dei poker on-line, e l'inserimento delle telecamere per le carte coperte  rendono il gioco del poker di una popolarità incredibile.

Il WSOP e il WPT (due tra i più esclusi tornei di poker in America) approdano alla Tv satellitare e via cavo, facendo conoscere a milioni di persone il fascino e l'adrenalina del gioco del poker.

Anche nel vecchio continente grazie al European Poker Tour si ha un grosso incremento di giocatori (on-line e nelle sale da gioco) favorendo anche la formazione di associazioni e la nascita di club dove giocare al poker in tutte le sue varianti.

Con l'avvento di sale da gioco on-line regolari (con tutti i requisiti a norma di legge) sono nati numerosi tornei satelliti, dove poter provare la propria abilità nel cercare di approdare a torneo prestigiosi come il WSOP o il WPT; dove sia la quota di iscrizione, decisamente fuori dalla portata del semplice giocatore, e la bravura dei partecipanti erano un esclusiva di pochi.

Inoltre con l'avvento del gioco online, si sono aperte nuove prospettive per i giocatori: ad esempio vi sono dei codici (come il codice marketing pokerstars) per giocare a poker con promozioni esclusive.